Μετά από πολύχρονη εμπειρία στην αγροτική παραγωγή, σε εκτατικές καλλιέργειες και βλέποντας την έλλειψη της αγοράς σε κηπευτικά προϊόντα καλής ποιότητας, ο Σπύρος Καλαθάς αποφάσισε να στραφεί στις θερμοκηπιακές καλλιέργειες. 

Έτσι το 1985 ιδρύει την πρώτη του θερμοκηπιακή μονάδα με σκοπό την παραγωγή κηπευτικών προϊόντων με ανώτερα χαρακτηριστικά.

Ασχολείται με την καλλιέργεια ντομάτας και αγγουριού.

Με την πάροδο των χρόνων, μετά από συνεχή απασχόληση στην παραγωγή και αδιάκοπη έρευνα, το 1993 εγκαθιστά ένα από τα ΠΡΩΤΑ υδροπονικά συστήματα στην Ελλάδα, πρωτοποριακό για την εποχή.

Έκτοτε, εφαρμόζοντας τόσο καινοτόμες τεχνικές, όσο και προσωπικές πρακτικές εξειδικεύεται στην παραγωγή ντομάτας και αγγουριού υδροπονικής καλλιέργειας ΆΡΙΣΤΗΣ ποιότητας με την επωνυμία “Καλαθά”.

Τα τελευταία χρόνια καλλιεργεί αποκλειστικά και μόνο αγγούρι σε όλα τα θερμοκήπια.

Όλα αυτά τα χρόνια συνοδοιπόρος του στις θερμοκηπιακές καλλιέργειες, είναι η γυναίκα του Νίκη.